Стаут и портер – это два типа темного пива, которые отличаются степенью обжарки солода, используемого при их производстве:
- Стаут обычно создается с более глубокой степенью обжарки, что придает ему насыщенные ноты шоколада, кофе и карамели.
- Портер, наоборот, может обладать меньшей степенью обжарки, придающей ему более сбалансированный и менее интенсивный вкус.
Кроме того, стауты и портеры различаются по происхождению:
- Стаут берет свое начало в Ирландии и изначально был известен как «устричный стаут» из-за своего гармоничного сочетания с устрицами.
- Портер родом из Лондона и изначально был популярен среди лондонских грузчиков, которые назвали его «porter» (носильщик).