Выбирая между Шардоне и Совиньоном, следует учитывать их основные вкусо-ароматические характеристики:
- Шардоне отличается более нейтральным вкусом, с меньшей кислотностью. В аромате преобладают ноты яблока, лимона и ананаса.
- Совиньон обладает более ярким травянисто-цитрусовым ароматом и более высокой кислотностью. Его не выдерживают в дубе, поэтому он сохраняет свою естественную свежесть и чистоту вкуса.