Лемонграсс обладает уникальным вкусоароматическим профилем:
- Аромат: сложная композиция, в которой присутствуют нюансы лайма, лимона и имбиря.
- Вкус: не кислый, напротив, слегка сладковатый, с легкой жгучестью.
Благодаря своему яркому аромату лемонграсс широко используется в кулинарии, особенно в тайской и индийской кухнях. Его стебли часто измельчают и добавляют в супы, карри и другие блюда, придавая им освежающий цитрусовый акцент.
Помимо своих кулинарных свойств, лемонграсс обладает и лечебными: он содержит антиоксиданты, противовоспалительные и обеззараживающие вещества. Его эфирное масло используется в ароматерапии и народной медицине.
Для чего можно использовать лемонграсс?
Лемонграсс: кулинарный шедевр с многогранным применением:
- Супы: Добавляет изысканную цитрусовую нотку в азиатские супы, такие как том ям и фо бо.
- Блюда из мяса и морепродуктов: Придает невероятную нежность и тонкий аромат блюдам из креветок, рыбы и курицы.
- Замена лимону: Благодаря своему яркому цитрусовому вкусу, лемонграсс служит отличной альтернативой лимону в блюдах с морепродуктами.
Что за запах лемонграсса?
Лемонграсс обладает ярким, травянисто-цитрусовым ароматом, освежающим и тонизирующим.
В ароматерапии его используют:
- Для освежения и повышения работоспособности
- Для улучшения настроения и борьбы с депрессией
Как едят лемонграсс?
Лемонграсс, также известный как цимбопогон, является незаменимым ингредиентом во многих азиатских и карибских кухнях.
- Стебли лемонграсса обладают ярко выраженным цитрусовым вкусом и ароматом.
- Их можно мелко нарезать, растирать в пасту или сушить для длительного хранения.
В кулинарии лемонграсс используется для придания блюдам свежести и пряности. Его добавляют в:
- Карри
- Супы
- Блюда из мяса и рыбы
- Морепродукты
- Напитки
Помимо кулинарии, лемонграсс обладает и целебными свойствами. В традиционной медицине его используют для лечения проблем с пищеварением, лихорадки и простуды.
Что за специя лемонграсс?
Лемонграсс — это уникальная пряность, которую высоко ценят в азиатской кухне. Ее отличает:
- Резкий, свежий цитрусовый аромат с легкими нотками миндаля;
- Цитрусовый вкус, сочетающий в себе сладость, кислоту и горечь;
Лемонграсс широко используется в:
- Супах для придания глубины и свежести;
- Соусах для создания баланса между кисло-сладкими и пряными нотами;
- Карри для добавления пряности и цитрусового аромата;
- Маринадах для придания блюдам яркого цитрусового оттенка;
Интересные факты:
- Лемонграсс используется в традиционной индийской медицине (Аюрведе) для лечения пищеварительных расстройств, лихорадки и воспалений.
- Он является хорошим источником витамина C, который поддерживает иммунитет и здоровье кожи.
- Лемонграсс также содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений.
Какой вкус лемонграсса?
Лемонграсс, широко известный как лимонная трава, представляет собой универсальную приправу.
- Аромат: Выраженный цитрусовый, сладкий и приятный.
- Вкус: Резкий, пряный и немного острый.
Какой запах у лемонграсс?
Аромат лемонграсса словно легкое дуновение свежего ветерка, которое поднимает настроение и бодрит. Он ненавязчиво-приятный, создающий атмосферу радости и легкости. Его мягкий цитрусовый мотив дополнен тонкой травянистой ноткой, что придает ему особенное очарование.
Что напоминает лемонграсс?
Лемонграсс внешне уподобляется зеленому луку, обладая слоистыми стеблями. Высушенный он приобретает оттенок желтовато-зеленого сена.
Вкус растения чистый, освежающий, объединяющий нотки лимона и имбиря, при этом лишенный их выраженной кислотности и жгучести.
Как добавлять лемонграсс в чай?
Лемонграсс – это уникальный ароматный ингредиент, который придаст вашему чаю освежающий и тонизирующий вкус.
Идеальное соотношение – 1:1, например, 0,5 чайной ложки лемонграсса и 0,5 чайной ложки чёрного/зелёного чая.
- Добавление в чёрный чай смягчит крепость;
- В зелёном чае подчеркнёт освежающий вкус и усилит тонизирующий эффект.
Как пить лемонграсс?
Чарующий напиток лемонграсса погрузит вас в блаженство. Заварите чайную ложку душистого злака в 200 мл кипятка на 8-10 минут. Наслаждайтесь его ароматом и вкусом как в теплом, так и в охлажденном виде.