Клюква традиционно считается безопасной для употребления как в приготовленном, так и в сыром виде.
Однако из-за своей горькоты и резкого вкуса большинство людей предпочитают есть ее в подслащенном или приготовленном виде.
Эта горечь обусловлена высоким содержанием танинов в клюкве.
- Танины — это природные полифенолы, которые обладают вяжущими свойствами.
- Кроме того, клюква содержит бензойную кислоту, которая придает ей естественные защитные свойства.
Несмотря на свою горечь, клюква является ценным источником витаминов, минералов и антиоксидантов, включая:
- Витамин C
- Антоцианы
- Кверцетин
Регулярное потребление клюквы связано с множеством потенциальных преимуществ для здоровья, таких как:
- Поддержка мочевыводящих путей
- Снижение риска сердечных заболеваний
- Улучшение когнитивных функций